Tajska sałatka z wołowiną

Pyszna sałatka ze smażonym wołowym stekiem i sosem w azjatyckim stylu. Idealna na upalny dzień.

Można ją zjeść zaraz po zrobieniu, kiedy mięso jest jeszcze ciepłe, Można też po paru godzinach - sałatka będzie bardziej wyrazista, gdyż składniki i sos dobrze się "przegryzą".

Łodyżki kolendry mają dużo aromatu, dodanie ich do sosu sprawia, że jest on bardzo przyjemnie kolendrowy.

Długość smażenia wołowiny zależy od grubości steków. Miałam wołowy stek z rostbefu i zastosowałam podane na opakowaniu czasy smażenia.

Polecam!

Przepis opracowany na podstawie Recipetineats

Tajska sałatka z wołowiną - przepis (2 porcje)

Składniki

200 - 250 g dobrej jakości stek wołowy - np. rostbef
1/2 łyżki oleju
pieprz

pozostałe składniki sałatki

ok 40 g mieszanych liści sałaty
6-8 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół - lub 1 pomidor
ok 50 g - 1/2 małej czerwonej cebuli , pokrojonej w cienkie półplasterki
200 g ogórka, pokrojony w cienkie, podłużne plastry
liście kolendry
liście mięty

sos

1/2 do 1 łyżeczki bardzo drobno pokrojonej świeżej papryczki chilli, ( lub chili w płatkach)
2 ząbki czosnku
1 łyżka drobno posiekanych łodyg kolendry/kolendry (ok 15 g)
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru - lub do smaku
2 łyżki sosu rybnego
sok z jednej limonki
1 łyżka oleju z pestek winogron (lub oleju rzepakowego lub roślinnego)

do podania

1 łyżka orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
Dodatkowe liście kolendra i liście mięty

przydatne

Obieraczka do warzyw

przygotowanie

mięso

Mięso doprowadzić do temperatury pokojowej. Rozgrzać patelnię na dużym ogniu.

Wołowinę skropić z obu stron 1/2 łyżki oleju, a następnie posypać pieprzem.

Smażyć na gorącej patelni:

ok 2,5 min z każdej strony stek krwisty

4 min z każdej strony stek średnio wysmażony

Usmażone mięso przełożyć na talerz, przykryć folią i odstawić na ok 10 minut aby soki równomiernie się rozłożyły.

sos

Do moździerza włożyć chili, czosnek, łodygi kolendry i niewielką szczyptę soli. ucierać aż powstanie jednolita pasta. Dodać sos rybny, olej, sok z limonki. Dosłodzić do smaku. Dobrze wymieszać. Odstawić.

sałatka:

Mięso pokroić w poprzek na cienkie plasterki - wymieszać z łyżką sosu

Pomidor pokroić w sporą kostkę

Ogórek, bez obierania, pokroić w cienkie podłużne plastry - wstążki, najwygodniej przy pomocy obieraczki do warzyw. Środek ogórka z pestkami zjeść lub wyrzucić - nie dodawać do sałatki

Na talerzu ułożyć składniki sałatki: sałatę, pomidory, ogórki i cebulę. Skropić sosem.

Dodać mięso, posypać orzeszkami , polać resztą sosu.

Posypać listkami kolendry i mięty. Smacznego!