lepinja - płaski chlebek bałkański

Chlebki idealne do pljeskawicy czyli serbskich burgerów.

Dobre do moczenia w oliwie. Świetnie smakują przekrojone na pół i opieczone na grillu lub w tosterze. Z tej porcji wyjdą nam cztery całkiem spore chlebki. Dobrze się mrożą, więc jeżeli coś nam zostanie - warto skorzystać z tej opcji

Bardzo polecam!

Opracowałam na podstawie przepisu z Silvana's Kitchen

lepinja - płaski chlebek bałkański - przepis

składniki

600 g mąki pszennej (dałam typ 550)
1 i 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
8,5g drożdży instant (1 opakowanie 7 g + 1/2 łyżeczki)
300 ml letniej wody
200 ml mleka
2 łyżki oleju

Dodatkowo mąka do podsypywaniu

Przygotowanie

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i drożdże. Dolać olej, mleko i stopniowo dolewać wodę. Wymieszać widelcem a następnie mieszać ręką do połączenia składników. Przykryć miskę folią i zostawić na 45 minut w temperaturze pokojowej, do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość, ale będzie dosyć wilgotne i miękkie.

Dlatego podczas formowania, musimy pamiętać aby podsypać ciasto sporą ilość mąki, inaczej będzie za bardzo się kleić.

Piekarnik nagrzać do 250 st C

Posypać blat mąką. Ciasto wyłożyć z miski na blat, zagniatać przez ok 1 minutę, składając je parokrotnie.

Podzielić na cztery części. Z każdej uformować w kulę, a następnie kule rozpłaszczyć palcami tak aby powstały nam płaskie chlebki.

Chlebki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstawić do gorącego piekarnika na 10- 15 minut, do czasu aż wierzch ładnie się zrumieni. a spody będą wydawały głuchy dźwięk.

Upieczone przełożyć na kratkę do studzenia.

Smacznego!