Mazurek śliwkowo czekoladowy

Mazurki gotowe. Zwykle piekę jeden mazurek pomarańczowy i jeden mazurek czekoladowy W tym roku postanowiłam nieco urozmaicić wypieki i tak powstał mazurek śliwkowo czekoladowy.

Użyłam ksylitolu, powideł domowych bez cukru i czekolady z ksylitolem. Tak więc mazurek bezcukrowy. Bardzo polecam bo suszone śliwki i czekolada to połączenie idealne!

Mazurek śliwkowo czekoladowy - przepis

SKŁADNIKI

ciasto:

300 g mąki pszennej
100 g ksylitolu
200 g masła
1 żółtka
szczypta soli

Masa czekoladowa:

100 g gorzkiej czekolady
40 ml śmietany kremówki - 30% lub 36%

dodatkowo

150 g suszonych śliwek
1/3 szklanki alkoholu - użyłam wódki z czarnego bzu
powidła śliwkowe
migdały

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 190 st C.

Śliwki przeciąć na pół, zalać alkoholem, odstawić na ok 2 godziny a najlepiej na noc.

Ciasto:

Wszystkie składniki wyrabiać w malakserze, tak długo aż utworzą kulę.

Kawałek ciasta odciąć - zrobimy z niego brzeg - pozostałe rozwałkować na niezbyt gruby placek (ok. 1 cm) o dowolnym kształcie. Najlepiej wałkować na papierze do pieczenia i przez folię spożywczą.

Z odłożonego kawałka ciasta uformować dookoła wyższy brzeg.

Ciasto razem z papierem przełożyć na blachę do pieczenia, nakłuć widelcem. Piec około 25 minut na złoty kolor w temp. 190°C.

Masa czekoladowa:

W międzyczasie przygotować czekoladową masę w kąpieli wodnej : czekoladę połamać , włożyć do rondelka lub metalowej miski, dolać śmietankę. W większym garnku zagotować wodę, na nim postawić garnek z czekoladą, mieszać aż cała czekolada się rozpuści.

Upieczony blat posmarować cienką warstwą powideł. Na powidłach równomiernie ułożyć odsączone z alkoholu śliwki. Na tak przygotowanym spodzie rozprowadzić masę czekoladową - można użyć rękawa cukierniczego. Przybrać dowolnie płatkami migdałowymi. Smacznego!