Kakaowe ciasto z cukinią i bananem

Czasem najdzie mnie straszna chęć na coś słodkiego. Niedawno piekłam bardzo smaczne ciasto z cukinii z makiem. Postanowiłam nieco przepis zmodyfikować i tak powstało kakaowe ciasto z cukinią i bananem, o zapachu i delikatnym smaku kardamonu. Wilgotne, najlepsze lekko jeszcze ciepłe, podane z bitą śmietaną. Bardzo polecam!

KAKAOWE CIASTO Z CUKINII I BANANA - PRZEPIS

SKŁADNIKI

suche:

250 g mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
50 g ksylitolu
1-1,5 łyżeczki mielonego kardamonu
3 łyżki kakao

mokre:

250 g startej na drobnej tarce cukinii
1 dojrzały banan, rozgnieciony
3 duże jajka
100 g (1/2 szklanki) oleju
30 g roztopionego masła

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzać do 180 st C. Formę do pieczenia (u mnie okrągła, z wyjmowanym dnem, śr 18 cm) posmarować masłem i odstawić na bok.
W misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, ksylitol, kardamon, kakao.
W dużej misce umieścić jajka, olej, roztopione masło - wymieszać widelcem. Dodać rozgnieciony banan i startą cukinię i jeszcze raz dobrze wymieszać.
Dodać suche składniki do mokrych składników i mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do foremki, wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec przez 45-60 minut, tak długo aż włożona w ciasto wykałaczka wyjdzie sucha, bez mokrego ciasta.

Foremkę wyjąć z pieca. Gdy lekko przestygnie, delikatnie wyjąć ciasto i pozostawić do ostygnięcia na kratce. Smacznego!