Smażone kulki ziemniaczane

Smaczny pomysł na zagospodarowanie ziemniaczanych, gotowanych resztek. Wszystko co smażone w głębokim tłuszczu lubię. Te ziemniaczane kulki, też okazały się świetną zakąską.  Najlepsze jeszcze gorące, zaraz po usmażeniu, ale i zimne są smaczne. Takie mini krokiety ziemniaczane możemy podać z ulubionym dipem ( u mnie był to jogurt z harissą ) i zieloną sałatą. Krokiety mogą być też ciekawym dodatkiem do mięsa. Polecam!

Smażone kulki ziemniaczane - przepis

składniki

• krokiety:
• ok 200 g ugotowanych ziemniaków
• 50 g startego twardego sera (dałam parmezan)
• 2 żółtka
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• dodatkowo
• tarta bułka
• białko z 2 jajek

dodatkowo

• Olej roślinny do smażenia

przygotowanie

Jajka rozbić, oddzielić żółtaka od białek. Ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków,  umieścić  w dużej misce. Dodać starty ser, żółtka, sól i pieprz. Wymieszać aż wszystko dobrze się połączy.Spróbować i w razie potrzeby doprawić  solą i pieprzem.  Uformować kulki wielkości  orzecha włoskiego - wyszło mi 13 kulek. Każdą kulkę zanurzyć w białku, a następnie obtoczyć w tartej bułce. Ułożyć w jednej warstwie na talerzu i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Do głębokiego ale niedużego garnka nalać olej i dobrze rozgrzać (używam małego woka, to wygodny sposób na smażenie w głębokim tłuszczu, nie trzeba zużywać go wtedy zbyt dużo)  Smażyć krokiety, po kilka sztuk na raz,  na złoty kolor. Usmażone osączyć na ręczniku papierowym. Podawać  gorące lub ciepłe z dodatkiem zieleniny. Smacznego!