Kotlety z karkówki w porach i cebuli, pieczone w garnku rzymskim

Kupiłam trzy kotlety z wieprzowej karkówki. Miałam zamrożone pory i kawałek domowego, wędzonego boczku. Postanowiłam wszystkie składniki połączyć.
Mięso piekłam tym razem w garnku rzymskim. Dzięki temu karkówka pozostała soczysta. Cebula i por pieczone z mięsem, z dodatkiem aromatycznego, wędzonego boczku, okazały się bardzo smacznym dodatkiem. Mięso podałam obłożone porowo - cebulową mieszanką, z gotowanymi ziemniakami i cukinią podsmażoną z małymi pomidorkami. Bardzo polecam!

Kotlety z karkówki w porach i cebuli, pieczone w garnku rzymskim - przepis

składniki (3 porcje)

ok 450 g karkówki wieprzowej(3 kotlety )
190 g porów ( białe części)
2 cebule - 120 g
3 ząbki czosnku
80 g wędzonego boczku
2 liście szałwii
1 łyżeczka oregano
3/4 - 1 szklanka bulionu wołowego
pieprz
sól
olej

przygotowanie

Garnek rzymski namoczyć zgodnie z instrukcją - ok 30 minut. Pory, cebulę i ząbki czosnku pokroić w plasterki. Włożyć do miski Mięso umyć, osuszyć, posolić i popieprzyć. Boczek pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać boczek, obsmażyć. Przełożyć do miski z cebulą, wymieszać. Na patelni obsmażyć z obu stron plastry karkówki. Do garnka rzymskiego włożyć 2/3 mieszanki cebuli, boczku, i porów. Ułożyć obsmażone mięso, przykryć pozostałymi porami i cebulą. ,Posypać oregano, dodać liście szałwii, podlać bulionem. Wstawić do zimnego piekarnika. Piec 2 godziny od chwili gdy piekarnik nagrzeje się do 200 st. C. Upieczone mięso podawać obłożone warstwą cebuli i porów, z ziemniakami lub kluskami. Smacznego!