Naleśniki z ruskim farszem

Parę razy mignęły mi "w internetach" naleśniki z farszem takim jak na ruskie pierogi. Postanowiłam i ja takie zrobić. Moje są zapiekane w pomidorach i posypane dodatkowo tartym cheddarem. Wyszły bardzo smaczne. Po świątecznych mięsach i śledziach, takie danie było bardzo miłą odmianą. 

składniki

12 naleśników

farsz

600 g ugotowanych ziemniaków

500 g sera białego, tłustego

300 g cebuli

sól

pieprz

2 puszki pomidorów lub 1l passaty pomidorowej (przecieru)

starty cheddar do posypnia

natka pietruszki do podania

olej do smażenia

przygotowanie

Przygotować farsz. Ziemniaki obrać, ugotować, odparować i przepuścić przez praskę. Ostudzić. Biały ser rozdrobnić i również przepuścić przez praskę, dodać do ziemniaków. Drobno posiekaną cebulę usmażyć na oleju, na małym ogniu, aż lekko się zbrązowi, przestudzić. Dodać do masy serowo - ziemniaczanej, masę doprawić solą i dużą ilością pieprzu, dobrze wymieszać.

Na każdy naleśnik nałożyć warstwę farszu, zawinąć. w kopertę. Na dno naczynia w którym będziemy zapiekać, wyłożyć pomidory lub passatę. Ułożyć naleśniki, posypać startym cheddarem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i zapiekać ok 30 minut. Posypać natką pietruszki.

Smacznego!