Sałatka z buraczków i wędzonej makreli

Wiem, że to nieco nudne, ale dzisiaj po raz kolejny robiłam  danie z przepisu  Jamie'go Olivera  z książki "5 składników" Prosto szybko i przyjemnie. Zaskakująco dobre połączenie. Nigdy nie wpadłam na pomysł żeby smażyć wędzoną makrelę, a to na prawdę smaczna rzecz. Warto spróbować. Użyłam filetów wędzonych na gorąco. Bardzo polecam!

składniki ( 2

2 filety wędzonej makreli

ok 300 g gotowanych buraków (gotowych, pakowanych próżniowo)

garść mieszanki młodych listków sałat (w oryginale rukiew wodna)

2 łyżeczki  chrzanu (gotowego lub świeżo startego)

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

oliwa

przygotowanie

Skórę makreli ponacinać skośnie bardzo ostrym nożem co 1 cm. Ułożyć skórą do dołu na nieprzywierającej ( teflonowej) patelni i smażyć na średnim ogniu tak długo aż skórka zrobi się chrupiąca. Pod koniec smażenia przełożyć na drugą stronę żeby ryba równomiernie się zagrzała.W czasie gdy ryba się smaży, wyjąć buraczki z soku ( sok zachować) i pokroić je  w cienkie plasterki. Ułożyć na talerzach, posypać mieszanką młodych listków. Jogurt wymieszać z chrzanem, doprawić solą i pieprzem. Sok buraczany wymieszać z 1 łyżką oliwy. Obok buraczków ułożyć smażoną makrelę, wszystko przybrać chrzanowym jogurtem i lekko polać sokiem buraczanym. Podawać. Smacznego!