Czeskie rogaliki - czerwcowa piekarnia

Po długiej przerwie udało mi się znów dołączyć do piekarni Ani z bloga Kuchennymi Drzwiami. Tym razem zaproponowała wspólne pieczenie czeskich rogalików. Nie pamiętam ich smaku, jadłam je lata temu, tym chętniej przystąpiłam do pieczenia. Największą trudność sprawiło mi formowanie rogali - zupełnie nie mam w tym wprawy. Tak więc co do formy moich wypieków można mieć wiele zastrzeżeń. Natomiast w smaku są znakomite. Chrupiąca skórka i puszysty środek!

Cytuję przepis Amber:

České rohlíky

przepis z bloga – kilk!

Składniki na 16 rogalików:

500 g mąki pszennej typ 550 (można zamienić na orkiszową)

300 ml mleka

25 g masła

10 g soli

6 g drożdży 

1 żółtko jaja

1 jajko (do posmarowania)

Sezam, mak, kminek lub gruboziarnista sól do posypania

Doprowadź mleko do wrzenia i pozostaw do wystygnięcia. Zagnieć mąkę, mleko, masło, sól, drożdże i żółtko jaja przez około 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i umieść je w lodówce na około 14 godzin.

Po wyjęciu z lodówki zostaw ciasto w temperaturze pokojowej przez 1,5 godziny i podziel na cztery równe części. Pozostaw kawałki ciasta na kolejne 20 minut. Rozwałkuj kawałki ciasta na prostokąty, podziel na cztery trójkąty i zwiń rogaliki. Pozwól rogalikom rosnąć przez 45 minut.

Ubij jajko i posmaruj nim rogaliki, posyp sezamem, makiem, kminkiem lub solą. 
Piecz w temperaturze 200 ° C przez 20 minut.

Moje uwagi

w przepisie nie podano o jakie drożdże chodzi. Dałam saszetkę drożdży suszonych instant (7 g). Przez pomyłkę dodałam do ciasta i żółtko i jajko. Ciasto wyrabiałam w robocie, następnie przełożyłam do miski lekko posmarowanej olejem. Przykryłam folią  i wstawiłam do lodówki. Nie do końca udało mi się uformować zgrabne rogale ;) Smarowałam białkiem.

Rogaliki na blogach:

Am.art kolor i smak – klik!
Akacjowy blog – klik!
Apetyt na smaka – klik!
Codziennik kuchenny – klik!
Dom z mozaikami – klik!
Idę i myślę – klik!
Kuchennymi drzwiami – klik!
Moje kucharzenie – klik!
Moje małe czarowanie – klik!
Ogrody Babilonu – klik!
Proste potrawy – klik!
Weekendy w domu i ogrodzie – klik!
W poszukiwaniu slow life – klik!
Zacisze kuchenne – klik!