Żurawiny, jabłka i gruszki pod kruszonką

W czeluściach zamrażarki odkryłam torebkę mrożonych żurawin. Dzień był piękny i chęci do dużego przerabiania nie miałam. Owoce pod kruszonką wydały mi się idealne.  Dzięki dodaniu żurawiny, deser nie jest mdły, jest lekko kwaskowaty, co bardzo mi się podoba. Najsmaczniejsze są  owoce  parę minut po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe. Ale i drugiego dnia są pyszne. Można je podać z bitą śmietaną, można z kulką lodów, lub po prostu posypać cukrem pudrem lub ksylitolem. Można zamiast gruszek dodać więcej jabłek. Taki deser świetnie sprawdzi się w czasie weekendowego odpoczynku, nie wymaga wielu przygotowań. To pyszny i prosty pomysł na świeżą lub mrożoną żurawinę.  Bardzo polecam!

składniki

250 g świeżej żurawiny

ok 200 g (2 małe lub 1 duża) gruszek

ok 400 g jabłek

sok z 1 mandarynki lub 1/2 pomarańczy

2-3 łyżki ksylitolu (lub do smaku) lub cukru

1 łyżka mąki

kruszonka:

110 g masła  roztopionego

80 g  brązowego cukru lub  80 g ksylitolu

180 g  mąki

do podania:

ubita śmietana  kremówka lub lody

przygotowanie

Rozgrzać piekarnik do 200 C. Świeżą żurawinę umyć, osuszyć, mrożonej nie rozmrażać, jabłka i gruszki obrać, pokroić w niedużą kostkę  - ok 1,5 cm. Owoce włożyć do miski, posypać mąką i ksylitolem, wymieszać, dodać sok z mandarynki. Tak przygotowane włożyć  do formy na placek  - ok 28 cm średnicy. 

Przygotować kruszonkę. W misce wymieszać  mąkę z ksylitolem lub cukrem, dodać roztopione ciepłe masło, wymieszać widelcem lub palcami, tak aby powstała kruszonka. Posypać owoce i piec w piekarniku przez 35-45 minut, aż kruszonką zrobi się  chrupiąca i złoto-brązowa, a owoce będą całkiem miękkie  i bulgoczące.

Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego przestudzenia. Nie wyjmować z formy. Przekładać na talerzyki prosto z naczynia. Podawać z bitą śmietaną lub lodami. Smacznego!