Sałatka z selera, jabłek i wędzonego łososia z sosem z kminem rzymskim

Przepis na tę sałatkę podesłała mi siostra.  Użyłam łososia wędzonego na gorąco, ale sądzę, że wędzony na zimno będzie bardziej wyrazisty. Sałatka bardzo smaczna i pożywna. Nieco kłopotliwe wydaje się krojenie składników, ale nie będzie z tym kłopotu jeżeli użyjemy odpowiedniej obieraczki lub mandoliny. Sosu warto zrobić więcej, jest bardzo dobry. Kumin lepiej dodawać stopniowo - dla jednych podana ilość będzie za duża, dla innych za mała, warto zacząć od małej ilości, ewentualnie później doprawić. Polecam!

składniki

1 mały lub 1/2 dużego selera

2 jabłka

1  - 2 łyżki soku z cytryny

ok 60 g wędzonego łososia

parę liści ulubionej sałaty

skórka starta z 1/2 cytryny

łyżka drobno pokrojonego szczypiorku

sos:

100 ml śmietany

50 ml oliwy

sól, pieprz do smaku

szczypta cukru - do smaku

1 łyżka soku z cytryny

2 - 3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego ( do smaku)

przygotowanie

Najlepiej kmin rzymski utrzeć w moździerzu, tuż przed przygotowaniem sosu. Składniki sosu umieścić w słoiku, słoik zakręcić, wszystko dobrze wymieszać energicznie potrząsając słoikiem. Wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę - w tym czasie sos lekko zgęstnieje a smaki sie przegryzą.

Seler obrać, pokroić w cienkie plastry a następnie w cieniutkie paseczki - julienne. Tak samo postąpić z jabłkiem. Wymieszać, polać sokiem z cytryny, przykryć folią, wstawić do lodówki do czasu aż sos będzie gotowy - ok godziny. Łososia podzielić na mniejsze kawałki.

Przed podaniem wymieszać kawałki łososia z selerem i jabłkiem, ułożyć na półmisku, dookoła rozłożyć kawałki sałaty, posypać szczypiorkiem i startą skórką cytrynową. Sos, jeżeli trzeba doprawić solą, pieprzem i kuminem. Polać sałatkę. Smacznego!