Kapusta z octem ryżowym (jak u Chińczyka)

Przepis na kapustę wypatrzyłam na blogu Slodkokwasna.pl, poświęconym kuchni azjatyckiej. W przepisie surówka zrobiona jest z białej kapusty, dodana też jest marchewka. Robiłam dwie wersje, z białą i z czerwoną kapustą. I w jednej i w drugiej pominęłam marchewkę, dodałam za to zieloną cebulkę. Muszę przyznać, że obie wersje były smaczne, jednak ta z czerwonej smakowała mi bardziej.  Jak pisał autor przepisu, taką kapustę możemy przechowywać w lodówce kilka dni. Polecam, gdyż jest ona smacznym dodatkiem do wszelkich dań z azjatycką nutą.

składniki

1 nieduża czerwona kapusta, poszatkowana (po poszatkowaniu około 500 g)

125 ml octu ryżowego

1,5 - 2 łyżki  ksylitolu lub cukru (do smaku)

50 ml oleju

1 łyżeczka chili ( dałam ostrą paprykę w płatkach)

10 g  soli

2 - 3 ząbki czosnku posiekane albo zmiażdżone

zielony szczypior

przygotowanie:

Kapustę przekroić na cztery części, zdjąć wierzchnie liście, wyciąć głąb. Poszatkować  - użyłam robota.

Do małego garnka wlać ocet, oliwę, dodać sól, chili i ksylitol. Wymieszać, zagotować. Dodać posiekany czosnek  i odstawić do wystygnięcia. Wystudzonym sosem zalać kapustę i bardzo dokładnie wymieszać. Dodać pokrojoną zieloną cebulkę. Przykryć, odstawić na 3 - 4 godziny, aby wszystkie smaki się przegryzły.  Smacznego!