Tarta z krewetkami

Smaczna tarta z krewetkami. Użyłam krewetek mrożonych, blanszowanych. Po rozmrożeniu obsmażałam bardzo krótko. Jeżeli używamy krewetek surowych należy je smażyć do czasu, aż uzyskają pomarańczowy kolor.  Jeżeli kupimy krewetki gotowane, nie trzeba ich już obsmażać.

Krewetki będą się jeszcze zapiekały w tarcie, nie należy więc ich zbyt długo trzymać na patelni, aby nie stały się gumowe. 

Polecam!

Inspiracja tutaj

Składniki 

na ciasto:

80g masła, schłodzone, pokrojone w kostkę

160 g mąki

1 żółtko

zimna wody w razie potrzeby

na nadzienie:

ok 250 g oczyszczonych krewetek, bez głów, ogonków i pancerza 

2 łyżki oliwy z oliwek

100 g cebuli, grubo pokrojona

1 ząbek czosnku

2 jajka, lekko roztrzepane (dodaj sól i pieprz)

100 g śmietany (18%)

100 g mozzarelli porwanej na drobne kawałki

posiekana pietruszka i szczypiorek, do smaku

sól, pieprz

cytryna

przygotowanie

Ciasto:

Formę na tartę ( robiłam w foremce o średnicy 20 cm) posmarować grubo masłem. 

Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę masło. 

Rozcierać palcami masło z mąką aż powstaną drobne okruchy, dodać żółtko szybko zagnieść w kulę. Można wyrobić ciasto w robocie - wkładamy wszystkie składniki i wyrabiamy do czasu, aż ciasto utworzy kulę. W razie potrzeby w jednym i drugim przypadku, dodać łyżkę zimnej wody. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. 

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na placek o średnicy większej niż średnica formy - najwygodniej robić to pomiędzy dwiema warstwami folii. Przełożyć do formy.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto przykryć wyciętym z papieru do pieczenia kołem (sporo większym niż tarta) . Obciążyć fasolą lub grochem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 10 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika.

Przygotować nadzienie:

Na oliwie podsmażyć cebulę i czosnek  do miękkości, nie brązowić.

Krewetki  przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, dodać do cebuli, smażyć tylko kilka minut, do czasu aż się zrobią lekko pomarańczowe. Nie smażyć długo, będą się jeszcze piekły!

W misce wymieszać jajka, śmietanę, ser pietruszkę i szczypiorek. Dodać przestudzone krewetki z cebulą.

Tak przygotowany farsz wyłożyć na podpieczony placek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C, piec ok 20 - 30 minut. Tarta jest gotowa gdy nadzienie się zetnie a wykałaczka w nie wbita, wychodzi czysta.

Podawać tartę gorącą lub ciepłą. Smacznego!