Kurczak pieczony ze śliwkami i sosem sojowym

Ostatnio często gości w naszym domu kurczak. A to za sprawą różnych przepisów, które wpadły mi w oko i które musiałam przetestować. To jeden z nich. Prosty do wykonania a naprawdę pyszny kurak ze śliwkami i sosem sojowym. Zrobiłam z połowy porcji, użyłam ud kurzych ze skórą. Kurak był "wolnowybiegowy" i sądzę że to ważne. To danie ma mało składników, istotna jest więc ich jakość. Kurczaka podałam z ryżem. Bardzo polecam!

Przepis pochodzi z książki 'Hug's three good things on a plate" Hugh Fearnley - Whittingstall

składniki

8 kawałków kurczaka (uda, pałki, skórę i kości zostawić)

lub cały nieduży kurczak podzielony na 8 części

1 łyżka oleju słonecznikowego

1-3 papryczki chili (zależy od ostrości)

4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki

kawałek imbiru (ok 2 cm) obrany i pokrojony na drobne kawałki

8 śliwek, pestki usunięte, 

3 łyżki sosu sojowego

garść świeżej kolendry

sól, pieprz

przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 st C. Mięso umyć i osuszyć. Ułożyć na blaszce, polać równomiernie olejem, posolić, popieprzyć. Piec przez 30 min. W trakcie pieczenia obrócić mięso raz lub dwa, tak aby piekło się równomiernie ze wszystkich stron.

Przygotować chili. Usunąć pestki, papryczki pokroić w poprzek w paski.

Po 30 minutach wyjąć blachę z kurczakiem z piekarnika, posypać chili, czosnkiem i imbirem. Delikatnie obracać kawałki mięsa, tak aby przyprawy równomiernie je otoczyły. Piec kolejne 10 minut, a następnie rozłożyć pomiędzy mięsem połówki śliwek i polać wszystko sosem sojowym. Jeżeli na blaszce jest mało płynu, należy dodać kilka łyżek wody.

Wstawić blaszkę do piekarnika na 10 - 15 minut, do czasu aż śliwki zrobią się miękkie i puszczą sok, a mięso będzie dobrze upieczone.

Podlać mięso powstałym sokiem, zostawić jeszcze w ciepłym miejscu na ok 10 minut.

Podawać posypane świeżą kolendrą. Smacznego!