Dżem z pomidorów

Pierwszy raz robiłam dżem z pomidorów. Bardziej z ciekawości niż wiary, że wyjdzie z tego coś smacznego. Dałam zdecydowanie mniej cukru niż przewidywał przepis, ale moim zdaniem to ilość wystarczająca. Trzeba po prostu w trakcie gotowania próbować, i jeżeli dżem wyda się Wam jednak za mało słodki - dodać więcej cukru. To porcja na 2 - 3 malutkie, ale z bardzo smaczną zawartością, słoiczki. Warto sprawdzić!

inspiracja tutaj

składniki: (3 słoiki po 135 ml  - niepełne)

1 kg dojrzałych mięsistych pomidorów

250 g ksylitolu lub cukru

1 laska cynamonu

skórka z 1 małej cytryny

sok z 1 małej  cytryny

przygotowanie:

Pomidory zalać wrzątkiem, po paru minutach wyjąć, usunąć skórki.

Pokroić na kawałki i umieścić w wysokim garnku z szerokim dnem. Dodać cukier, laskę cynamonu, skórkę i sok z cytryny. Zagotować a następnie  zmniejszyć ogień, gotować często mieszając, tak długo, aż masa dobrze odparuje (zostanie ok 1/3) i zrobi się lekko szklista. W zależności od rodzaju użytych pomidorów może to zająć od 2 do 3-4 godzin. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić. Pasteryzowć 15 - 20 minut w piekarniku nagrzanym do 120 st C (wstawiam słoiki do zimnego piekarnika), następnie wyjąć , odwrócić, ostudzić. Smacznego!