Zupa z ziemniakami, szpinakiem i czosnkiem niedźwiedzim

Piękna, zielona, wiosenna zupa. Delikatniejsza niż klasyczna czosnkowa. można ją zmiksować i wtedy będzie gładka jak ta na zdjęciach, lub tylko lekko rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Druga wersja równie smaczna jak pierwsza, idealna dla tych, którzy za zupami kremami nie przepadają. 

Składniki

ok 30g  liści czosnku niedźwiedziego

100 g  szpinaku 

360 g ziemniaków, pokrojone w kostkę

1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę

5 -6 ząbków czosnku

20 g masła

600 ml wywaru warzywnego lub z kurczaka

250 ml mleka

Świeżo zmielony pieprz i sól morska 

do podania grzankami  (opcjonalnie)

Przygotowanie

Umyć liście czosnku i szpinak. Liście czosnku pokroić w paski. Ząbki czosnku obrać i przepuścić przez praskę.

Rozpuść masło na patelni, dodać  cebulę i ziemniaki, podsmażać przez parę minut - 5 -7  aż lekko zmiękną ale nie zrobią się brązowe. Wywar wlać do garnka a następnie dodać do niego ząbki czosnku oraz cebulę z ziemniakami z patelni (można też wszystko gotować na patelni)

Doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Dodać liście czosnku niedźwiedziego (zachowując kilka do dekoracji) i szpinak. Przykryć i gotować  na małym ogniu przez około 10 minut.

Zupę lekko przestudzić  a następnie zmiksować  blenderem  lub rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Dodać mleko, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą morską.

Podgrzać, ale już nie gotować.

Podawać w ogrzanych talerzach, posypane  chrupiącymi grzankami i posiekanymi liśćmi czosnku. Smacznego!