Sałatka z jajkami, awokado i rzeżuchą

Święta, święta i po świętach. I jak zawsze jakieś resztki w lodówce zalegają. Przepis na sałatkę z jajek z dodatkiem rzeżuchy podawałam rok temu ( klik ). Dzisiaj trochę inne składniki, ale efekt również smaczny. Zapraszam!

Składniki

3 -4 jajka ugotowane na twardo lub część przepiórczych

10 rzodkiewek

1/2 cebuli

1 awokado

1 łyżka posiekanej pietruszki

spora garść rzeżuchy + do dekoracji

1/4 cytryny do awokado

sos

1 - 2  łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka oliwa z oliwek

papryka w płatkach

sól pieprz

przygotowanie

Jaja kurze posiekać niezbyt drobno, przepiórcze przekroić na pół. Cebulę, rzodkiewki - pokroić w kostkę lub posiekać drobno w blenderze. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i skórkę, skropić sokiem z cytryny, pokroić w kostkę. Przygotować sos - majonez wymieszać z jogurtem dodać oliwę, doprawić solą i pieprzem, płatkami papryki. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać  sos, wymieszać. Posypać rzeżuchą. Jeżeli sałatka wyda nam się za gęsta, dodać trochę oliwy. Smacznego!