Puree ( mus) z dyni pieczonej w wolnowarze
I kolejne wykorzystanie mojego ulubionego wolnowaru. Wygodny sposób na upieczenie dyni i zrobienie dyniowego puree. Można całe puree wykorzystać od razu, można część zamrozić. A ponieważ dynię pieczemy bez przypraw, będzie znakomicie nadawała się zarówno na ostrą zupę jak i na słodkie ciasto. Możemy w ten sposób upiec każdy rodzaj dyni, jedyny warunek to wielkość, pozwalająca na włożenie do misy wolnowaru. Piekłam niedużą dynię Hokkaido. Zaletą tej metody jest również fakt, że nie używamy żadnego tłuszczu.
składniki
1 nieduża dynia
przygotowanie
Wolnowar nagrzać zgodnie z instrukcją. Dynię dokładnie umyć. Przy pomocy widelca dynię ponakłuwać, włożyć do misy wolnowaru - nie ma potrzeby dodawać płynów czy oliwy. Piec dynię w ustawieniu low przez 7 -9 godzin.
Po tym czasie dynię wyjąć i pozwolić jej ostygnąć. Następnie dynię przekroić , usunąć pestki. Jeżeli używamy gatunku z jadalna skórką, wystarczy dynię pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować. Jeżeli skórka jest niejadalna, należy ją przed miksowaniem usunąć. I to już wszystko.
dzien dobry, jesli mam dynię większą niż wolnowar to mogę dynię umieścić w kawałkach? wówczas lepiej żeby "odkryta" część dyni była na dole czy u góry? czy gotowanie w takiej wersji powinno trwać krócej? przepraszam za te pytania, być może proste, ale dopiero zaczynam przygodę z wolnowarem :)
OdpowiedzUsuńDzień dobry. Nigdy tak dyni nie piekłam, ale sądzę, że wystarczy pokroić ją na mniejsze kawałki , można od razu usunąć pestki i gotować. Może dodać 1-2 łyżki wody? Można zerknąć po 4 - 5 godzinach czy jest wystarczająco miękka. Jak nie, gotować dalej. Myślę, że nie ma znaczenia jak dynię umieścimy. Ciekawa jestem jak się uda! Pozdrawiam
Usuńdam znać, jak skończę :) dziękuję za porady. mam dodatkowe pytanie, czy potem np. wekuje Pani na zimę taką dynię? jeśli tak, to w jaki sposób? z góry dziękuję
UsuńSzczerze mówiąc nie wekowałam. Robiłam tylko na bieżące potrzeby. Myślę, że można wkładać gorący mus do słoików, a następnie pasteryzować np w piekarniku ( Słoiki ustawić w piekarniku tak, by nie stykały się ze sobą. Piekarnik zimny. Ustawiamy temperaturę na 130ºC. Grzejemy przez 30-40 minut. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić przez 30 - 40 minut. Wyjąć i ostudzić, powinno wystarczyć ) Pozdrawiam
Usuńzatem daję znać, że już po 2,5 godzinie dynia była miękka. a nie kroilam na małe kawałki - tylko na pół, żeby dynia zmieściła się w wolnowarze. następnie zblendowałam i przełożyłam do słoików, po czym pasteryzowałam w piekarniku. niestety zdaje się, że coś poszło nie tak, bo po pasteryzacji i dokręceniu słoików dzień/ dwa później z niektórych słoików zaczęła wyciekawać woda, jak i rozwarstwiło się puree na wodę i masę warzywną. chyba nie będzie przetworów :(
UsuńPrzykro, że się nie udało. Ja zostawiłabym słoiki, i za jakiś czas sprawdziła. Może jednak będą dobre. A rozwarstwioną dynię pewnie wystarczy wymieszać. Tak jak pisałam, nigdy nie robiłam musu na zimę, więc nie wiem jak się zachowuje. Te cieknące radzę odkręcić, zakręcić raz jeszcze i pasteryzować po raz drugi.
Usuńdziękuję za podpowiedź, spróbuję :)
Usuńod nie dawna mam wolnowar Crock Pot i szukam przepisów, jest sezon to mam wenę na dynie BTW jest właśnie na ich stronie promocja, spory rabat na urządzenia
OdpowiedzUsuń