Zupa z pietruszki

Bardzo smaczna, prosta do zrobienia zupa. Powstała tylko dlatego, że z rynku przywiozłam zbyt dużo pietruszki i nie bardzo wiedziałam co z nią zrobić. Zupa warta zrobienia, i pożywna i oko cieszy. Polecam!

składniki

100 g natki pietruszki

200 g ziemniaków

2 cebule 170 g 

2 ząbki czosnku

1000 ml bulionu z kurczaka

sól, pieprz

oliwa z oliwek

100 ml śmietany (opcjonalnie)

szczypiorek, pietruszka do podania

przygotowanie

Pietruszkę  opłukać, oderwać grube łodyżki, pokroić. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do garnka z grubym dnem nalać oliwę, włożyć pokrojoną w kostkę cebulę i dusić na małym ogniu aż zmięknie, mieszać, nie rumienić. Dodać ziemniaki i dusić jeszcze 2 minuty. Wlać wywar, dodać czosnek, gotować na niewielkim ogniu ok 30 minut - aż ziemniaki będą miękkie. Dodać pietruszkę (zostawić trochę do dekoracji), gotować jeszcze 2 - 3 minuty. Ugotowaną zupę lekko przestudzić i  zmiksować przy pomocy blendera. Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie śmietaną. Posypać pietruszką, szczypiorkiem, podawać z grzankami. Smacznego!