Bułki z ricottą i oregano

Przepyszne, delikatne bułki, w formie supełków. Lekko pachną oregano, a dzięki ricottcie  są wilgotne. Ciasto znakomicie się formuje, nie ma najmniejszego problemu ze zrobieniem supełków. Polecam, bo pyszne, najlepsze jeszcze ciepłe.

Przepis z książki Christine Ingram &Jennie Shapter "The bread and bread machine bible". 

Wpis dołączam do marcowej listy Na zakwasie i na drożdżach , prowadzonej tym razem u Małgosi na blogu Akacjowy blog

składniki ( 12 bułek)
225 ml  wody 
25 g masła
60 ml - 4 łyżki - ricotty
450 g mąki pszennej chlebowej
3 łyżki mleka w proszku
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka drożdży instant
do posmarowania
żółtko wymieszane z 15 ml wody

przygotowanie

Wymieszać i zagnieść wszystkie składniki ciasta - ręcznie lub mikserem, aż uzyskamy  miękkie i gładkie ciasto.

Przykryć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 1 do 2 godzin, do czasu aż podwoi swoją objętość

Delikatnie przełożyć ciasto na blat i podzielić na 12 części. przykryć folią lub ściereczką.  Z każdego kawałka  zrolować wałek długości ok 25 cm. , a następnie zawiązać supełek  - jak na zdjęciu. Ułożyć bułeczki na lekko natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem  blasze do pieczenia, przykryć ściereczką  i  pozostawić  do wyrośnięcia na około 30 minut, aż bułki podwoją swoja wielkość. 

Piekarnik nagrzać do temperatury 220 st.C. 

Posmarować wyrośnięte  bułki  żółtkiem wymieszanym z wodą, posypać część pieprzem. Piec przez 15 do 18 minut na złoty kolor. Upieczone wyjąć  z piekarnika i studzić na kratce. Smacznego!

W maszynie do chleba

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia zgodnie z instrukcją, u mnie: płynne (jajko, woda, roztopione masło),  sypkie - mąka, cukier i sól w dwa narożniki, na końcu drożdże na środek mąki. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego. Po skończeniu programu  ciasto wyjąć, krótko zagnieść,  podzielić, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.