Pulpety w sosie pomidorowo paprykowym

Pamiętacie przepis na faszerowane papryki ( klik), który testowałam dla sieci Intermarche? Kupiłam wtedy trochę za dużo papryki i mielonego mięsa. Zostało też trochę kaszki kuskus. A ponieważ przy okazji wizyty w sklepie kupiłam sporo innych rzeczy, między innymi krojone pomidory w kartoniku, postanowiłam te produkty wykorzystać do zrobienia szybkiego obiadu. I tak powstał przepis na pulpety w sosie pomidorowo paprykowym. Polecam, bo smaczne!

A przy okazji przypominam Wam o trwającym konkursie, organizowanym przez sieć Intermarche. Wystarczy kliknąć na podany link  pelnywozek.pl,  aby wziąć w nim udział. Zachęcam, bo nagrody świetne :) Do wygrania aż 200 bonów, każdy wartości 300 zł!

składniki 

na pulpety 11 - 12 sztuk

300 g mielonego mięsa wieprzowego 

1  jajko, lekko roztrzepane

1/4 szklanki kaszy kuskus

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

pęczek pietruszki, posiekanej

szczypta soli morskiej

świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki oleju  lub oliwa z oliwek

Na sos paprykowy

1/2 papryki - zielonej
1/2 czerwonej

390 g opakowanie krojonych pomidorów 

1 czerwona cebula

2 - 3 ząbki czosnku
1/2 szklanki bulionu 

do podania

 ryż lub kasza

przygotowanie

Klopsy: Kaszkę kuskus przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Wszystkie składniki  na klopsy,  z wyjątkiem oleju , umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Można zrobić mały płaski kotlecik i usmażyć na patelni i aby sprawdzić czy mięso jest wystarczająco doprawione. W razie potrzeby dodać soli i pieprzu i papryki. Zmoczonymi wodą rękami, formować małe pulpeciki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego - wyszło mi 11 sztuk. Na dużej patelni rozgrzać olej, włożyć pulpety, obsmażyć, delikatnie obracając, tak aby pulpety ze wszystkich stron ładnie się zbrązowiły. Zdjąć pulpety z patelni, usunąć z naczynia nadmiar tłuszczu.  

Sos pomidorowo paprykowy :  

Papryki umyć, pozbawić pestek, połowę każdej odłożyć, a drugą pokroić w drobne paski. Na patelnię w której smażyliśmy pulpety, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć 2- 3 minuty

Dodać paprykę i posiekany czosnek, smażyć kolejne 3 minuty, mieszając. Dodać pomidory, 1/2 szklanki bulionu, nieco oliwy i przyprawy. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 15- 20 minut.

Na dno naczynia do zapiekania wyłożyć sos, na nim ułożyć pulpety, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C na 30 minut.  Podawać z ryżem lub kaszą. Smacznego!