Gęsie piersi pieczone na jabłkach

Pyszny przepis na gęsie piersi znaleziony tutaj. Piersi wyszły soczyste, mimo, iż z braku czasu pominęłam moczenie w solance ( piersi z gęsi umyć i moczyć całą noc w wodzie z solą - na 5 litrów wody  2 łyżki soli).  Piersi były z kością, odcięłam ją ( nie wiem czy słusznie ) ale piekłam razem z mięsem - służyła jako dodatkowa podstawa pod piersi, dzięki czemu nie były one zanurzone w tłuszczu. Jabłka pieczone w gęsim tłuszczu z dodatkiem majeranku są rewelacyjne. Zamrożona po upieczeniu kość poczeka na przerobienie na bulion.

składniki

podwójna pierś z gęsi 

4-5 łyżek majeranku,

ok 1/2 kg jabłek winnych,

5 - 6 ząbków czosnku

Sól, pieprz

przygotowanie

Piersi umyć i osuszyć. Skórę ponacinać w kratkę, bez przecinania mięsa. Czosnek wycisnąć przez praskę.Przyprawy (majeranek, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek ) wymieszać  i dokładnie natrzeć nimi mięso.  Tak przyprawione mięso wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Jabłka umyć, pokroić na  ćwiartki i wymieszać z   majerankiem, solą i pieprzem. Owoce położyć  na spodzie  brytfanny, na nich ułożyć mięso,  przykryć folią lub pokrywką i piec około 1 godz. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec jeszcze około 1,5- 2  godz. W trakcie pieczenia  podlewać mięso sosem z pieczenia. Na pół godziny  przed końcem pieczenia nastawić  funkcję grill, a brytfankę odkryć.Tak upieczoną  gęś możemy podać z podpieczonymi ziemniakami. Smacznego!