Mini quiche z ziemniaczanym spodem - Styczniowe Wyzwanie Blogerek i Blogerów

Smaczna i niedroga przekąska imprezowa. Spodobał mi się nieco inny pomysł na "opakowanie". Inspiracją był przepis na tej stronie. Quiche smaczne i na ciepło i na zimno.

składniki ( na 12 foremek średniej wielkości)
na foremki
ok 600 g startych na małych oczkach surowych ziemniaków
garść koperku
łyżeczka lub więcej czosnku w proszku
nadzienie
100 g boczku
1 duża lub 2- 3 małe szalotki
100 g sera (użyłam cheddar'a)
1 duże jajko
ok 100 ml mleka
garść tartej bułki z pietruszką z tego przepisu

przygotowanie

foremki

piekarnik nagrzać do 190 st.C. Ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach , tak aby otrzymać "wiórki", wyłożyć na parę minut na sito, następnie odcisnąć. W misce wymieszać ziemniaki, posiekany koperek i czosnek.

Formę do muffinek posmarować masłem. Masą ziemniaczaną wykładać foremki, boki i spód, tak aby otrzymać "babeczki" do napełnienia farszem. Tak przygotowaną formę wkładamy do piekarnika na ok 20 minut. Masa powinna się lekko podpiec i zbrązowić. Długość pieczenia zależy od wielkości foremek i grubości ziemniaczanych babeczek.

farsz

Boczek i obraną szalotkę pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć (osobno) na patelni. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. W misce wymieszać jajko, mleko, ser. Posolić - nie za dużo - boczek jest słony, popieprzyć.

Quiche

formę z podpieczonymi ziemniaczanymi babeczkami wyjąć z piekarnika. Do każdej babeczki nałożyć boczek, cebulę, zalać masą serową. Posypać wierzch mieszanką pietruszkowo czosnkową. Wstawić do piekarnika na ok 15 min, aż masa się zetnie. Smacznego!
Uwagi: Miałam troszkę kłopotów z wydobyciem babeczek z foremek. Może następnym razem wyłożę blaszkę papierem do pieczenia