Pieczeń rzymska

Pieczeń rzymską robię wtedy ,gdy nie mam ochoty na smażenie kotletów mielonych. Wymieszać , wstawić do piekarnika i gotowe ! Wygodne danie obiadowe.

składniki
600 g mielonego mięsa wołowo - wieprzowego
60 g wędzonego boczku
6 łyżek bułki tartej + 2 do podsypania
2 cebule
3 ząbki czosnku
jajko surowe
1/2 pęczka natki pietruszki
łyżka suchego majeranku
ewentualnie szczepiorek
łyżeczka papryki w proszku
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatałowej
pieprz, sól
4 jaja ugotowane na twardo
masło lub oliwa do smażenia

przygotowanie:

Boczek pokroić w kostkę , chwilę  podsmażać na patelni, przełożyć do miseczki i odstawić na bok. Do  tłuszczu z boczku dodać łyżkę masła, wrzucić cebulę i podsmażać przez ok 5 min na niewielkim ogniu, aż cebula zacznie się lekko złocić. Dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki i posiekany czosnek i smażyć kolejną minutę.  Dołożyć do miseczki z boczkiem, wymieszać i przestudzić. W większej misce wymieszać dokładnie mięso z jajkiem, 6 łyżkami tartej bułki, majerankiem, gałką muszkatołową, papryką w proszku, solą i pieprzem. Dodać boczek z cebulą , jeszcze raz dokładnie wymieszać .Zrobić mały płaski kotlecik, usmażyć na patelni i zjeść aby sprawdzić czy mięso jest wystarczająco doprawione. W razie potrzeby dodać soli,pieprzu i majeranku. Drewnianą deskę posypać pozostałą tartą bułką . Przełożyć na nią mięso, rozpłaszczyć w formie zbliżonej do kwadratu. po środku ułożyć jedno za drugim , 4 ugotowane jaja, mięso owinąć wokół jajek tak aby znalazły się w środku. Całośc obtoczyć w bułce tartej , przełozyć do formy wyłożonej folią aluminiową lub do naczynia żaroodpornego i piec ok 50 min, w temp 200 st C. Mniej więcej w połowie czasu  pieczenia mięso przykryć folią aluminiową.  Po upieczeniu, mięso wyjąć z foremki, pokroić na plastry i podawać z sosem np. pieczarkowym  i ziemniakami. Bardzo smaczne są plastry pieczeni podsmażone na patelni. Smacznego !