Majonez domowy

Zrobiłam  na podstawie tego przepisu. Czyli po raz kolejny  - niezawodny Jamie

składniki

2  żółtka  ze świeżych jaj dobrego gatunku

1 łyżeczka musztardy Dijon 

500 ml oleju (użyłam słonecznikowy, ale można mieszać też różne oliwy)

1-2 łyżki białego octu winnego

sok z ½ cytryny (do smaku)

sól morska

przygotowanie:

Ubić żółtka w misce, dodać musztardę i wymieszać. powoli , Stopniowo dodawać 1/2 porcji oleju - dolewać bardzo powoli, ciągle ubijając przez  około 3 do 5 minut, aż całość zgęstnieje. Po dodaniu połowy oleju, dolać 1 łyżka octu. Nadal stopniowo dodawać pozostały olej, ciągle ubijając. Doprawić szczyptą soli, sokiem z cytryny i resztą octu.  Sok z cytryny i ocet wlewać stopniowo, próbując co chwilę , aby majonez nie stał się zbyt kwaśny. Według J.O można przechowywać w sterylnym słoiku w lodówce przez okres do jednego tygodnia.

Robiłam z połowy porcji, do ubijania używałam blendera z odpowiednią końcówką , wszystko zajęło góra 10 min. a było dobre Polecam!