Klopsiki wieprzowe w sosie curry

Bardzo smaczne! Lubię klopsy pieczone w piekarniku, nie potrzebują dużo tłuszczu  i bałagan jakby mniejszy .Sos prosty do zrobienia Przepis ze strony BBC Food Recipes

składniki (3 większe - 4 mniejsze porcje)

na klopsiki

600g mielonego mięsa wieprzowego ( użyłam szynki)

1 średnia cebula, starta

1  jajko, lekko roztrzepane

50g bułki tartej

1 długa czerwona chili,pozbawiona nasion i  drobno posiekana 

2 łyżeczki startego świeżego imbiru

1 łyżeczka garam masala

2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

szczypta soli morskiej

świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki oleju z pestek winogron lub oliwa z oliwek

Na sos curry

3 łyżki gotowej pasty  curry (użyłam czerwonej)

2 łyżeczki startego świeżego imbiru

4 pomidory, posiekane (użyłam pokrojonych z puszki - 400g)

200 ml mleka kokosowego

200 ml bulionu  z kurczaka

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki brązowego cukru

do podania

3-4 łyżki orzechów nerkowca, lekko prażone i drobno posiekane

2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

 ryż basmati

przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 220 st C

Klopsy: Wszystkie składniki  na klopsy,  z wyjątkiem oleju , umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Zrobić mały płaski kotlecik i usmażyć na patelni i zjeść aby sprawdzić czy mięso jest wystarczająco doprawione. W razie potrzeby dodać soli i pieprzu.Zmoczonymi wodą rękami , formować małe pulpeciki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego - wyszły mi 22 klopsy. Umieścić pulpety na blaszce odpowiedniej wielkości, skropić olejem i delikatnie obracać mięso , tak aby pulpety ze wszystkich stron były posmarowane olejem. 

Wstawić  do piekarnika i piec przez  ok 20 minut, aż klopsiki zrobią się  złoto-brązowe.

Sos curry :   Umieścić pastę curry i imbir w garnku lub dużej patelni, gotować, mieszając , przez minutę .

Dodać pomidory i gotować, mieszając od czasu do czasu , przez kolejne 2-3 minuty .

Wlać  mleko kokosowe i bulion, doprowadzić do wrzenia . Zmniejszyć ogień i dusić na wolnym ogniu przez pięć minut .Do sosu dodać klopsiki, mieszając ostrożnie tak aby pokryły się sosem, gotować przez 20 minut. Delikatnie wymieszać z sokiem z cytryny i brązowym cukrem  .

Podawać klopsiki w sosie curry z ryżem jaśminowym , posypane kolendrą i orzechami nerkowca . 

Uwaga: Pasty curry są różnej ostrości, w zależności od koloru i producenta. Trzeba więc bardzo uważać z ilością dodanej pasty  W przepisie podano 3 łyżki, ja dałam 2 nieduże czerwonej pasty i była to ilość wystarczająca Tak więc trzeba próbować w trakcie gotowania.