sałatka z cukinii

Efektowna i smaczna sałatka  ze strony Jamie Oliver'a
Dobry dodatek do  mozzarelli, sera koziego, wędlin, grillowanych ryb i mięs

Składniki: 4 osoby

4 niewielkie cukinie

sól morska

świeżo zmielony czarny pieprz

1 czerwone chilli

 ząbek czosnku

1 garść świeżej mięty

oliwa z oliwek extra virgin

sok wyciśnięty z 1 cytryny

opcjonalnie młody bób lub groszek

Przygotowanie

Pokroić cukinie wzdłuż na bardzo cienkie plastry, bez obierania - używam obieraczki do warzyw. Rozgrzać  mocno patelnię grillową, plastry smażyć partiami, aż pokażą się czarne przypalone paski. Usmażone cukinie układać na dużym talerzu tak aby jak najmniej na siebie nachodziły Jeszcze ciepłe posypać odrobiną soli morskiej i pieprzu

Wypestkowane chili i czosnek drobno posiekać. Posypać nimi równomiernie cukinię. Ilość chili zależy od tego jak ostre dania lubimy i od ostrości papryczki.

Posypać wszystko świeżą miętą , polać oliwą z oliwek i skropić sokiem z cytryny
Można dodać zblanszowany młody bób lub groszek