Polędwiczka wieprzowa w szybkowarze

\

W ostatnim czasie w kuchni rządzi elektryczny szybkowar. Testuję go na wszelkie możliwe sposoby. Dzisiaj przepis na aromatyczną polędwiczkę, w pysznym cebulowo - czosnkowym sosie. 

Polędwiczkę obsmażałam w szybkowarze - dzięki temu nie brudziłam już dodatkowych garnków. Oczywiście można taką polędwiczkę przygotować tradycyjnie, zajmie to po prostu nieco więcej czasu.

Bardzo polecam!

inspiracją był przeiz na stronie Fit foodie finds

Polędwiczka wieprzowa w szybkowarze - przepis

składniki

• ok 600 g  - 1 szt polędwiczki wieprzowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek

przyprawy

• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki płatków papryki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki pieprzu

do sosu

• 1/2 szklanki bulionu drobiowego (dowolnego rodzaju)
• 1 -2 małe  cebule, posiekana
• 4 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane

do doprawienia

• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka masła ( ok 15 g)
• 10 g mąki pszennej

przydatny sprzęt

• szybkowar elektryczny

przygotowanie

Polędwiczkę umyć, osuszyć, oczyścić z błon. Położyć na desce. Przekroić w poprzek na 2-3 części.

W miseczce wymieszać wszystkie suche przyprawy. Posypać nimi polędwiczkę ze wszystkich stron - wetrzeć mieszankę w mięso.

Wlać dwie łyżki oliwy z oliwek do szybkowaru. Włączyć funkcję smażenia (saute). Gdy oliwa się rozgrzeje, włożyć polędwiczki i obsmażyć ze wszystkich  stron - tak aby ładnie się zrumieniły.

Polędwiczki przełożyć do miseczki a do garnka wlać bulion. Drewnianą łyżką zeskrobać z dna pozostałości po smażeniu. Wyłączyć funkcję obsmażania. Do bulionu dodać posiekaną cebulę i czosnek, włożyć polędwiczki .

Zamknąć pokrywkę 

Ustawić program mięso - ciśnienie wysokie, 19 minut.

Gdy program się zakończy, przycisnąć guzik uchylający zawór i wypuścić parę. 

Zdjąć pokrywkę. Polędwiczki przełożyć do miseczki, przykryć folią aluminiową. 

Ponownie włączyć program obsmażanie a do sosu dodać łyżkę sosu Worcestershire i masło dokładnie roztarte z mąką. Podgrzewać jeszcze chwilę - do czasu aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Polędwiczki pokroić w plastry, polać sosem i podawać z ziemniakami i zieloną sałatą. Smacznego!