Porowo łososiowy quiche

Smaczny, delikatny łososiowo porowy quiche. Rybę można ugotować na parze dzień wcześniej i trzymać w lodówce do czasu, aż będziemy piec nasz quiche. Dobrze smakuje z dużą porcją sałaty i z pomidorami. Polecam na lekki lunch.

Przepis: dr. Michael-Mosley ze strony Daily Mail

Porowo łososiowy quiche - przepis

składniki 2 porcje

1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowo do natłuszczenia formy
ok 100 g białych części pora, pokrojonego w cienkie plasterki
1 - 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
Garść młodych liści szpinaku (około 50 g), opłukane i osączone
100 g gotowanego fileta z łososia bez skóry

masa

4 duże jajka
1/2 łyżki świeżych liści tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego ( lub koperek, pietruszka)
2-3 łyżki śmietany 18%
15 g parmezanu, startego
sól, pieprz

Przygotowanie

Łososia lekko doprawić solą. Ugotować rybę na parze. Zajęło mi to 15 minut. Przestudzić,zdjąć skórę, podzielić na grube kawałki

Piekarnik rozgrzać do 190 st C. Obficie natłuścić formę żaroodporną o pojemności ok 900 ml lub dwa małe naczynia. Rozgrzać oliwę na nieprzywierającej patelni.

Dodać por, smażyć, mieszając przez 3 minuty lub do czasu aż por zmięknie i stanie się lekko przezroczysty. Dodać czosnek i szpinak, gotować jeszcze chwilę do czasu, aż szpinak zwiędnie. Cały czas mieszać. Jeżeli szpinak puścił sok - odparować
Pory ze szpinakiem przełożyć do naoliwionej formy. Kawałki łososia rozłożyć równomiernie na porach.
W misce roztrzepać widelcem jajka, dodać śmietanę, tymianek i 2/3sera. Doprawić solą i pieprzem.

Masą jajeczną polać równomiernie zawartość formy. Posypać pozostałym parmezanem. Wstawić do piekarnika i piec przez około 25 minut (15-20 minut w przypadku dwóch małych foremek) lub tak długo aż quiche się zezłoci a masa się zetnie ( patyczek wbity w masę, wyjdzie suchy).

Podawać z zieloną sałatą, pomidorami Smacznego!