Burrata z grillowanymi winogronami

Pojawiła się ostatnio w jednym ze sklepów burrata. Włoski przysmak. Burrata  to ser produkowany z krowiego lub bawolego mleka. Z wierzchu przypomina mozzarellę, środek kryje niespodziankę - śmietankę z kawałkami sera.

Całość ma pyszny, maślany, delikatny smak ( burrato, to po włosku to maślany). Można ją podawać z różnymi dodatkami, na zimno lub ciepło. Ja postanowiłam skorzystać z przepisu z książki Y. Ottolenghi "Prosto".  I, jak zwykle, autor nie zawiódł. Burrata z grillowanymi winogronami, to pyszne połączenie. Winogrona możemy zamarynować wcześniej, nawet poprzedniego dnia. Jeżeli nie możemy kupić burraty, zastąpmy ją mozzarellą (najlepiej z bawolego mleka), ale warto jednak poszukać burraty. Bo jest bardzo smaczna!

BURRATA Z GRILLOWANYMI WINOGRONAMI - PRZEPIS

składniki (dla 2 osób)

1 kula burraty lub mozzarelli z bawolego mleka
ok 100 g czerwonych winogron bez pestek

marynata

2 łyżki octu winnego ( najlepiej ocet z sherry)

2 łyżki oliwy

1 ząbek czosnku, roztarty

1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

1/2 łyżeczki nasion fenkułu + 1/4 łyżeczki do podania(uprażonych na suchej patelni i lekko rozgniecionych)

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

do podania

parę listków bazylii

przygotowanie

Winogrona umyć, osuszyć. Włożyć do miski. Składniki marynaty wymieszać, zalać winogrona. Odstawić przynajmniej na godzinę. Winogrona ponadziewać na szpadki - po 5 na każdej. Marynatę zostawić. 

Rozgrzać patelnię grillową. Na gorącej patelni ułożyć owocowe szaszłyki i grillować 2-3 minuty, obracając w połowie czasu.

Kulę burraty rozerwać na pół, każdą połówkę położyć na talerzu, obok położyć szaszłyki z winogron. Ser polać 1-2 łyżeczkami marynaty, posypać resztką nasion fenkułu i listkami bazylii. Smacznego!